ESA RONDA LA PAGO YO. Qué tiempos aquellos, ¿te acuerdas?

ESA RONDA LA PAGO YO. Qué tiempos aquellos, ¿te acuerdas?

¿historía o algo que volverá?, ¿qué opinas?.

Entro en “mi” bar (mío porque vengo todos los mediodías), y antes de llegar a la barra tengo mi cerveza puesta y  aguantar algún que otro comentario chocoso de la  pandilla, los habituales de todos los mediodía ocupando siempre  el mismo sitio de la barra de nuestro bar. Por supuesto sus comentarios no se quedan sin respuesta y disfrutamos del ratito de güasa y relax antes de llegar a casa después de una mañana de trabajo.

Mientras termino mi primera cerveza, casi sin tiempo a que Ramón la dejara en el mostrador, ya está poniendo la segunda. Esta invita Jesús… ya empezamos, ahora vendrá la de Pablo, después la de Manolo, Salvador o la mía… y siempre con un platito del guiso del día jamón o  cualquier cosa de las que nos gustan a todos.

Esto lo pienso mientras me traslado al bar de siempre,  más de 25 años fallando muy pocos días a la cita del  mediodía y siempre por un motivo más que justificable. ¡que tiempos aquellos!

Ahora me siguen poniendo la cerveza nada más entrar,  los comentarios y la güasa sigue igual, pero hace ya varios años que no escucho ni aquí, ni en cualquier otro bar eso de… ESA RONDA LA PAGO YO.

Espero que aún me queden suficientes años para poder volver a verlo y que no se convierta en esas típicas historias que los abueletes les cuentan a sus nietos. Otra batallita más del abuelo cebolleta.

COPA DE LA CASA O NO VUELVO. ¿Cuándo invitar a la copa de la casa?

LA COPA DE LA CASA. ¿Obligación o detalle con el cliente?

COPA DE LA CASA

COPA DE LA CASA

Cuantas  veces nos  preguntamos  los hosteleros si la copita de la casa, ha  pasado de ser un detalle que tenemos con el cliente a convertirse en una  obligación. Si no la ofrecemos, el cliente se siente maltratado. Por muy bien  que haya sido atendido y que todo lo que pidió y se le sirvió le gustara.

Hago la siguiente reflexión, cuando voy a unos grandes almacenes y me compro una chaqueta y un par de zapatos, ¿le pido al dependiente la camisa de la casa?

En la consulta del dentista, después de que me haga un implante, ¿le solicito una limpieza gratis?

Por que entonces el dependiente de los grandes almacenes o el dentista, me exigen a mi la copa de la casa?

Lo que más me molesta del asunto, es que por el hecho de ser ya una “obligación”, no se consigue el objetivo de agradar al cliente y provocar su vuelta. Todo lo contrario, si no invitas quedas mal y te arriesgas a comentarios negativos.

¿Qué opinas?

¿Crees que debemos revindicar el valor del detalle del hostelero?

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SE BUSCA CLIENTE, QUE NO LE GUSTE EL FUTBOL, LOS TOROS Y QUE NO FUME

Hostelero a cliente.

Buenos días, que desea tomar?

Esta frase la repito constantemente a lo largo del día y todo mi trabajo va encaminado a que al día siguiente la repita muchas más veces. Este es la función del empresario hostelero, que el cliente repita y nos recomiende.

BARHora del desayuno.

D. Manuel su café cortao y media con aceite.

D. Javier su café con leche templá, su zumo
natural  y su media con aceite y jamón.

La mayoría de los clientes son fijos, no hay que preguntarles que van a tomar, son fieles a sus gustos de mañanas.

¿No les admira, como los profesionales de hostelería, al segundo día que repetimos el desayuno en un mismo establecimiento, no hace falta que le digamos lo que vamos a tomar?

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