El gazpacho y sopas frias, propiedades, variedades y recetas
La señora estaba sentada en una silla baja, mantenía
entre sus piernas un lebrillo de barro y una maza de madera en la mano,
machacaba insistentemente tomates, le añadía pimientos, ajo, pan duro
remojado….. y machacaba, machacaba… si en la actualidad tuviéramos que hacer así 
el gazpacho… cuantos días del verano nos daríamos ese gustazo?. Los que ya tenemos cierta edad, recordamos esta forma de hacerlo.
El gazpacho es de esos platos que todos pensamos que el de nuestra madre o el que nosotros hacemos, es el mejor. Para mi es el plato estrella de las sopas frías, pero existen muchas variedades y todas de muy fácil elaboración. Para que no tengáis excusas, os paso a continuación recetas de varias formas de hacerlo y muy fáciles, también encontrareis en las recetas, consejo de guarniciones.
Espero que os animéis y que no seáis egoístas, compartáis vuestras recetas y comentarios, con el resto de nuestros visitantes.
PROPIEDADES NUTRICIONALES.
El es una fuente natural de vitamina C (principalmente por el contenido de pimiento), vitamina A y vitamina E, hidratos de carbono, algunos minerales como son el fósforo, hierro, calcio, magnesio, manganeso, zinc, cobre, potasio y sodio, además de fibra vegetal y sustancias antioxidantes como el licopeno responsable del característico color rojo de los tomates y los carotenoides.[
RECETAS:
-
de sandía.
- Salmorejo cordobes
- con fambruesas
- de cerezas
- Porra antequerana.
- de remolachas
Aprovecho para compartir con todos vosotros este artículo, que me parece interesante. Aunque no tiene nada que ver con el gazpacho.
Saludos a todos y comentar vuestra experiencia con la receta que seleccioneis.
Ignacio Calvo
@todohosteleria
