Ante una grave situación, se abren ventanas de oportunidades.
Negar la evidencia sería absurdo. Esta epidemia va a causar graves 
problemas a muchos negocios de hostelería y me temo que algunos tendrán grandes dificultades para retomar su actividad.
Pero ante unos sucesos cuya solución no está en nuestra mano, salvo contribuir con las indicaciones que nos trasladan para reducir el impacto y tiempo para solventarlo, debemos buscar la oportunidad que nos ofrece esta situación.
Creo que podemos sacarle provecho a la misma, ampliando nuestra mirada y aparcando nuestras quejas y lamentaciones.
¿Cuántas veces nos hemos quejado de no hacer algo por falta de tiempo?
En esta entrega te voy a sugerir tres cosas que podrías hacer por tu negocio.
- Conoce a fondo tus productos: seguro que de los productos que más te demandan tus clientes, hay cosa que desconoces. Ahora tienes la oportunidad de investigar sobre ellos.
El hostelero y las nuevas tecnologías
Quien es el productor. Como es su proceso de elaboración. Como son sus instalaciones. Como debe manipularse y conservarse el producto para que tu cliente lo valore mas…etc. Cuando un cliente nos pide opinión sobre un producto y le respondemos como un experto en el mismo, eleva su confianza y valoración en nuestro establecimiento, nuestra profesionalidad y sobre el producto.
- Sugerencias: todos en algún momento hemos escuchado a clientes o amigos, sugerirnos alguna cosa que según su criterio (son clientes) podrían mejorar nuestro establecimiento. Lo normal es que argumentemos que no disponemos de tiempo para esos cambios y lo archivamos en la papelera. Es un buen momento para rescatar esas sugerencias que nos hicieron, ampliar nuestro punto de vista observándolas desde varias partes, clientes, equipo y empresario. Se te ofrecen oportunidades de optimizar recursos y sacar más rentabilidad incluso reduciendo esfuerzos.
- Nuevos productos y proveedores: dedícale un tiempo a investigar el mercado y la competencia. Puedes encontrar los productos que hace tiempo deseabas incluir en tu oferta. Buscar el proveedor que lo suministre. Encontrar recetas y observar los comentarios que hacen los usuarios clientes de otros hosteleros. Podrás descubrir que platos, tapas o servicios son los más demandados por los clientes y ver si puedes adaptarlos a tu establecimiento.
Creo que dentro del gravísimo problema que nos está afectando. No debemos caer en el victimismo e intentar aprovechar estos duros momentos para realizar todo aquello que nos hemos planteado en multitud de ocasiones hacer y que nunca encontramos el momento de realizarlo.
¿ Estás aprovechando el tiempo que te da esta situación?
¿Qué estás haciendo?
Inspíranos con tus soluciones compartiéndolas.
Esperamos tus comentarios.
