SE BUSCA CLIENTE, QUE NO LE GUSTE EL FUTBOL, LOS TOROS Y QUE NO FUME

Hostelero a cliente.

Buenos días, que desea tomar?

Esta frase la repito constantemente a lo largo del día y todo mi trabajo va encaminado a que al día siguiente la repita muchas más veces. Este es la función del empresario hostelero, que el cliente repita y nos recomiende.

BARHora del desayuno.

D. Manuel su café cortao y media con aceite.

D. Javier su café con leche templá, su zumo
natural  y su media con aceite y jamón.

La mayoría de los clientes son fijos, no hay que preguntarles que van a tomar, son fieles a sus gustos de mañanas.

¿No les admira, como los profesionales de hostelería, al segundo día que repetimos el desayuno en un mismo establecimiento, no hace falta que le digamos lo que vamos a tomar?

Sobre las 12 del  mediodía, cortamos el desayuno y empezamos a preparar el aperitivo y almuerzo, por cierto… habría alguna forma de que los españolitos utilizáramos las papeleras?, ¿hay algo más sucio que el suelo de un bar, al finalizar la hora del desayuno?

Pregunto al cocinero que tenemos hoy fuera de carta.

-       De tapitas y plato del día, además de la carta, tenemos:  Papas guisadas con
PATATAS CON COSTILLAScostillas Ibéricas  y taquitos de merluza en salsa verde.

Colocamos las tapas en el expositor y nos disponemos a esperar a nuestros clientes. Mientras, Rafael el encargado del comedor, repasa la cubertería y cristalería, memoriza el menú del día, y las recomendaciones para aquellos  clientes,que se pueden “estirar” un poquito más.

-      ¿Qué desean tomar los Sres.?

-       Una cerveza y una copa de rioja.

-       Y de tapa que le ponemos? aparte de lo que ven en la pizarra y en la carta, tenemos también….

Así  pasa la hora del almuerzo, gracias a dios, no nos falta nuestro “chorreito”, pero que malita está la cosa. Y… llegan las 16:30, últimos cafés de sobremesa y alguna copa larga, y ahora… si no tengo tv en el local ¿que hago? A las 17:30 la previa de la corrida de toros de la feria de Sevilla y después fútbol. Y si no tengo terraza… voy a poner un anuncio:

“SE  BUSCA CLIENTE, QUE NO LE GUSTE EL FUTBOL, LOS
LOCOTOROS Y QUE NO FUME”  aquí tiene su casa.

Si no los encuentro pondré un cartel. HORARIO DE 07:00 A 17:00

Así me ven mis amigos por lo que busco.

Un pensamiento en “SE BUSCA CLIENTE, QUE NO LE GUSTE EL FUTBOL, LOS TOROS Y QUE NO FUME

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