Las setas. Lujo gastronómico. Producto de temporada que el hostelero prepara de multiples formas, para que las disfruten sus clientes en la barra del bar o en su carta de restaurante. Es uno de los productos más demandados en el mercado hostelero.
Pasear por el bosque una mañana soleada de otoño o primavera, tras unos dÃas de lluvia, es uno de los mayores placeres para el aficionado a la micologÃa. Existen muchas personas que dedican parte de su tiempo libre al apasionante ¨ deporte ¨ de encontrarlas, distinguirlas y clasificarlas, aunque no las disfruten en el plato, hummmmmmmmm……… ¡ lo que se pierden!
Las comestibles, en sus diferentes especies son capaces de satisfacer a los más exigentes gastrónomos.
La micologÃa es la encargada de estudiarlas y teniendo en cuenta de que no todas son comestibles, Sigue leyendo