El gazpacho y sopas frias, propiedades, variedades y recetas
La señora estaba sentada en una silla baja, mantenÃa
entre sus piernas un lebrillo de barro y una maza de madera en la mano,
machacaba insistentemente tomates, le añadÃa pimientos, ajo, pan duro
remojado….. y machacaba, machacaba… si en la actualidad tuviéramos que hacer asà 
el gazpacho… cuantos dÃas del verano nos darÃamos ese gustazo?. Los que ya tenemos cierta edad, recordamos esta forma de hacerlo.
El gazpacho  es de esos platos que todos pensamos que el de nuestra madre o el que nosotros hacemos, es el mejor. Para mi es el plato estrella de las sopas frÃas, pero existen muchas variedades y todas de muy fácil elaboración. Para que no tengáis excusas, os paso a continuación recetas de varias formas de hacerlo y muy fáciles, también encontrareis en las recetas, consejo de guarniciones.
Espero que os animéis y que no seáis egoÃstas, compartáis vuestras recetas y comentarios, con el resto de nuestros visitantes.
PROPIEDADES NUTRICIONALES.
El es una fuente natural de vitamina C (principalmente por el contenido de pimiento), vitamina A y vitamina E, hidratos de carbono, algunos minerales como son el fósforo, hierro, calcio, magnesio, manganeso, zinc, cobre, potasio y sodio, además de fibra vegetal y sustancias antioxidantes como el licopeno responsable del caracterÃstico color rojo de los tomates y los carotenoides.[
RECETAS:
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 de sandÃa.
-Â Â Ajoblanco
-Â Â Salmorejo cordobes
-Â con fambruesas
-Â de cerezas
- Porra antequerana.
- Â de remolachas
Aprovecho para compartir con todos vosotros este artÃculo, que me parece interesante. Aunque no tiene nada que ver con el gazpacho.
Saludos a todos y comentar vuestra experiencia con la receta que seleccioneis.
Ignacio Calvo
@todohosteleria
