¿Cuantas veces repites visita a un local de hostelería, y te encuentras que las personas que te atendieron la vez anterior, ya no están?
El poder mantener un mismo equipo de trabajo, es una de las mayores dificultades con las que nos encontramos los hosteleros.
Es una batalla permanente, puesto que sabemos que a nuestros clientes les gusta que le atiendan profesionales que ya conocen sus nombres, gustos y preferencias. ¿Pero por qué existe tanta rotación con los trabajadores de hostelería?
Estudiando este tema, me he encontrado un artículo de baarty.com que detalla de forma muy realista y profesional, los diferentes aspectos de esta problemática y que te recomiendo leas. Creo que este artículo enfoca el problema desde todos los ángulos posibles y da un enfoque realista del porqué existe tanta rotación entre los profesionales de hostelería.
¿Se te ocurre algún otro motivo?
¿Te gusta que te atienda una persona que ya conoce tus gustos, o te da igual?
Espero tus comentarios.
Saludos.
Ignacio Calvo
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